Tag Archive

Gezond nieuws! Nederlandse vleeswaren zijn een stuk minder zout en vet. In 2013 maakten de vleeswarenproducten en supermarkten afspraken om het zoutgehalte en het verzadigd vetpercentage te verlagen. Die doelen zijn ruimschoots gehaald. De gemiddelde hoeveelheid zout is in twee jaar met meer dan 20% gedaald en die van verzadigd vet met bijna 10%. In de belangrijke categorie ‘gekookt enkelvoudig’, ... Read More

Worstmakers Brandt en Levie begonnen ooit in een kelder met het maken van worst. Nu hebben ze een eigen werkplaats in de Amsterdamse Houthavens én een eigen boek: 'De Worst Story'. De Worst Story is het verhaal van een vriendschap tussen drie jongens (Samuel, Geert en Jiri), zoals die is ontstaan in de loopgraven van het Amsterdamse horecaleven en in ... Read More

Iedereen houdt van lekker eten, maar duurzaamheid en diervriendelijkheid zijn hierbij voor steeds meer mensen van groot belang. Zodoende is de vleeswarensector al een periode flink bezig om het gehele proces te verduurzamen. De resultaten daarvan zijn steeds meer zichtbaar in onder andere de supermarkt. Groter aanbod biologische vleeswaren bij Albert Heijn Heb je bij de Albert Heijn alweer een ... Read More

Vergeet tarwegras, chiazaad, zeewier, quinoa en alle andere superfoods waar iedereen zich anno 2015 met onverklaarbaar veel enthousiasme op stort. Sabine van Ohmyfoodness gaat met haar kookboek terug naar die tijd toen iedereen een simpel cakeje op een stok (oftewel cake-pops) nog helemaal hysterisch vond en deze bovendien met open armen (én mond) ontving. In dit kookboek zul je woorden die met ... Read More

Een culinair feestje! Vandaag werd - onder het genot van goed gezelschap en heerlijke gerechten van onze smaeckmakers - het inspiratieplatform Vleeschwaar (jawel, de site waarop je nú aan het lezen bent) officieel gelanceerd. In restaurant Worst en restaurant Marius (Amsterdam) kwamen journalisten, bloggers, chefs en andere liefhebbers van smaeck samen om de lancering van Vleeschwaar bij te wonen. Tijdens ... Read More