Een rijkbelegd broodje met de perfecte balans tussen hartig, zoet en fris. Deze ciabattina combineert smaakvol gebraden gehakt met knapperige rucola, frisse komkommer en zacht gekaramelliseerde rode ui.
De romige honing-mosterdsaus maakt het geheel af. Ideaal voor een uitgebreide lunch of een snelle, smaakvolle maaltijd.
Recept voor 2 broodjes
Ingrediënten
- 2 ciabattina’s
- 4 plakjes gebraden gehakt
- Rucola, naar smaak
- ½ komkommer
- 1½ rode ui
- 1 el honing
- 1 el mayonaise
- 1 el mosterd
- Olijfolie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Grillpan of oven
Bereiding
- Karamelliseer de rode ui. Pel de rode ui en snijd deze in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui op laag tot middelhoog vuur rustig zacht. Voeg de honing toe en laat de ui langzaam karamelliseren.
- Maak de honing-mosterdsaus. Meng de mayonaise, mosterd en honing in een kommetje tot een gladde saus.
- Rooster de broodjes. Snijd de ciabattina’s open, besprenkel de snijkanten met een beetje olijfolie en rooster ze kort in een grillpan of oven tot ze licht krokant zijn.
- Snijd de komkommer. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Beleg de ciabattina’s. Besmeer de onderste helften van de broodjes met honing-mosterdsaus. Verdeel de rucola, komkommer en plakjes gebraden gehakt erover.
- Voeg de ui toe. Verdeel de gekaramelliseerde rode ui over het gehakt en maak de broodjes af met extra honing-mosterdsaus.
- Serveer. Leg de bovenste helften op de broodjes en serveer direct.
Tip
Rooster de ciabattina’s vlak voor het beleggen. Zo blijven ze lekker krokant en vormen ze een goede basis voor de romige saus en de sappige toppings.
Meer lekkere broodjes met vleeswaren
Zin in meer belegde broodjes? Probeer ook het luxe broodje met casselerrib & mosterdmayo of een broodje gezond speciaal.
Eet smakelijk!
In samenwerking met: Sabrina Foodlicious