Een salade met de nodige eiwitten, vitaminen uit groenten én fruit. Een heerlijke frisse maaltijd die zowel voor als na het sporten een heerlijke energybooster is!
Energy booster
Boodschappenlijst
Voor 4 personen
- 5 plakjes gekookte ham
- Gemengde salade met wat pittige soorten zoals rucola, veldsla en eikenbladsla
- Cherrytomaatjes
- Alfalfa
- 1 eetrijpe avocado
- 1 eetrijpe mango
- Olijfolie (extra vierge)
- Citroensap
- Versgemalen zout & peper
- Groene asperges
- Zonnebloem- en pompoenpitjes
- Speltbrood
Stappenplan
Stap 1: Doe de sla in een grote kom
Stap 2: Snijd de cherrytomaatjes in vieren, snijd de avocado in reepjes en snijd de mango in kleine blokjes en voeg alles toe aan de saladekom
Stap 3: Pak een los kommetje en doe daarin de olijfolie, peper, zout en citroensap. Hussel dit met een vork goed door elkaar
Stap 4: Voeg de dressing van stap 3 toe aan de salade en schep het geheel met lepels om
Stap 5: Rol de ham in rolletjes
Stap 6: Snijd de tipjes van de groene asperges af en wok deze een minuut of 4 op hoog voor met wat olijfolie
Stap 7: Leg het speltbrood in de broodrooster
Stap 8: Strooi de zonnebloem en pompoenpitjes over de salade heen. Leg er wat alfalfa overheen. Leg hier de rolletje gekookte ham overheen samen met de asperges
Stap 9: Serveer de salade met het brood uit de rooster. Besprenkel dit nog met wat olijfolie. Hmmm!
Share this Post
About the Author
