Healthy Breakfast Burrito

Bereidingstijd

Bereiden: 25 minuten

Boodschappenlijst

voor 2 personen

• 200 gram rosbief
• 1 avocado
• 100 ml magere kwark (kan ook met Hüttenkäse)
• 4 takjes koriander, in stukjes gesneden
• 1 klein blikje maïs
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 lente-ui, in stukjes gesneden
• 1 limoen
• 4 bladeren ijsbersla

Stappenplan

Stap 1: Leg 3 a 4 plakken rosbief onder elkaar op een snijplank, leg de randen net over elkaar zodat het een geheel wordt.
Stap 2: Bestrijk de rosbief plakken met een dun laagje magere kwark, laat de randen (ongeveer 1 cm) vrij.
Stap 3: Beleg vervolgens de plakken rosbief met een kwart van de avocado, een beetje koriander, een eetlepel maïs, een beetje lente-ui, 1 blad ijsbergsla en een snufje gerookte paprikapoeder.
Stap 4: Vouw aan de zijkanten de randen van de rosbief naar binnen en rol vervolgens de rosbief voorzichtig op tot een burrito.
Stap 5: Herhaal dit proces, totdat je 4 burrito’s hebt, knijp vervolgens de sap van een halve limoen uit over de burrito’s.
Stap 6: Serveer de burrito’s met een extra partje limoen.