Fruitige caprese salade

Bereidingstijd

Bereiden: 20 minuten

Boodschappenlijst

voor 2 personen

• 4 plakken serranoham
• 1 halve bol buffelmozzarella
• 1 zak rucola
• 6 blaadjes basilicum
• 1 sjalot
• Zout & peper
• Halve bol buffelmozzarella
• Balsamico crème
• Extra vergine olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Handjevol gemengde pitten (zonnebloempit, pompoenpit, pijnboompit)

Stappenplan

Stap 1: Halveer de perziken, haal de pit eruit en snijd ze in partjes. Snipper de sjalot, snij de de basilicum. Laat de mozzarella uitlekken en scheur vervolgens in kleine stukjes.
Stap 2: Rooster de pitten, bak de serranoham kort in de pan. Laat ze wat afkoelen en snij de serranoham in kleinere stukken. Meng al deze ingrediënten door de salade.
Stap 3: Voeg de olie toe, peper en zout en besprenkel met balsamico creme.
Stap 4: Serveer de salade caprese als bijgerecht naast een stukje vlees of geniet er met zijn tweeën van als maaltijdsalade met (of zonder) een stukje brood.

Tip! Neem ook eens een kijkje op Deborah’s blog:  www.samenbourgondisch.com