Ontdek deze heerlijke maaltijdsalade met kipfilet, boordevol gezonde ingrediënten en smaakvolle combinaties! Deze kleurrijke salade is ideaal voor een snelle lunch of diner voor 2 personen, met smakelijke stukjes gegrilde kipfilet, rijpe avocado, frisse cherrytomaatjes en knapperige granaatappel, overgoten met een pittige dressing van balsamicoazijn, olijfolie en tabasco. Proef de warme lentedagen alvast bij elke hap!
Bereidingstijd
20 – 25 minuten
Ingrediënten en benodigdheden
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 kipfilet
- 1 rijpe avocado, in plakjes gesneden
- 1/2 granaatappel, zaden verwijderd
- 10 cherrytomaatjes
- 150 gram gemengde sla melange
- Zout en peper naar smaak
- 1 teentje heel fijn gesneden knoflook
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 4 eetlepels extra virgine olijfolie
- Paar druppels tabasco
Bereidingswijze
- Grill de kipfilet tot het gaar is. Laat het afkoelen en snijd het vervolgens in reepjes.
- Meng de sla, tomaten, avocado en granaatappel in een grote kom.
- Voeg de kip toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
- Maak de dressing door de fijngesneden knoflook, balsamicoazijn, olijfolie, en tabasco samen te mengen in een aparte kom. Breng dit op smaak met zout en peper.
- Schenk de dressing over de salade en meng alles nogmaals goed door elkaar.
- Serveer de salade meteen en geniet van de heerlijke smaak!
Verdere inspiratie nodig? Kijk dan vooral even tussen onze recepten. Eetse!
