Bij Vleeschwaar zijn we dol op vleeswaren. Desondanks bezorgen sommige vleeswaren ons soms lichte kopzorgen. Zit er bijvoorbeeld kaas in leverkaas? Wij leggen het je uit!
Waar komt de benaming ‘leverkaas’ vandaan?
Leverkaas is één van die vleeswarenproducten die nogal eens voor verwarring zorgt. Is het kaas gemixt met lever, of is enkel het witte randje gemaakt van kaas en is het überhaupt een zuivelproduct?
Hoe mooi de naam het ook laat klinken, niets is minder waar. In leverkaas zit geen grammetje kaas. Leverkaas behoort dan ook 100% tot de categorie vleeswaren!
Waar de naam ‘leverkaas’ dan vandaan komt? Nou, dat zit zo: Qua smaak lijkt leverkaas op leverpastei, maar door de toevoeging van zetmeel is de structuur veel steviger. Hierdoor is de leverkaas als ‘kaas’ te snijden, waaraan hij dan ook zijn naam dankt!
Foto: Takeaway (own work) via Wikimedia Commons | CC-BY-SA-4.0
