Hmm. Chorizo, deze heerlijke kruidige worst is fantastisch in soep, salade of pasta. Maar waar komt deze lekkernij eigenlijk vandaan?
Chorizo komt van oorsprong uit Spanje. Deze worst gemaakt van varkensvlees komt uit de regio Extremadura. Vanaf 1600 is chorizo in allerlei Spaanse geschriften te vinden. De typische smaak en kleur van chorizo is te danken aan pimiento choricero, een soort paprikapoeder. Opvallend genoeg is dat niet van oorsprong deel van chorizo, omdat rond 1600 Spanje nog geen paprikapoeder kende.
Inmiddels zijn er vele wereldwijde chorizo varianten en is chorizo de ster van vele recepten.