Video: Zoete haricot verts met spek

Bereidingstijd

Bereiden: 45 minuten

Boodschappenlijst

Voor 4 personen, 12 buideltjes

• 2 eetlepels olijfolie
• sperziebonen, zo’n 6 (6 x 12 = 72) sperziebonen per bundel
• 6 plakjes bacon
• theelepel knoflook poeder
• theelepel peper
• 4 eetlepels honing
• bak met ijswater (gewoon wat waterklontjes in een bak met water doen).
• theelepel nootmuskaat

Stappenplan

Stap 1: Verwarm de over voor op 190 graden.

Stap 2: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de bacon voor, moet niet crispy zijn. Was koekenpan niet af erna.

Stap 3: Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Was de sperziebonen en kook ze 3 minuten in de pan met water. Haal van het vuur, giet af met vergiet en leg de sperziebonen in de bak met ijswater.

Stap 4: Dep sperziebonen droog in een theedoek en leg ze in een met folie bedekte ovenschaal. Giet de achtergebleven vocht van spek uit de koekenpan erover, en bestrooi met knoflookpoeder en peper. Hussel de boontjes om de olie en kruiden te verdelen.

Stap 5: Snijd de bacon in de lengte door de helft en wikkel om bundel van 6 bonen. Zet vast met een tandenstoker en leg in ovenschaal. Borstel de stroop over elk bundeltje en plaats in de oven.

Stap 6: Rooster 10 minuten totdat de bacon knapperig is. Strooi de nootmuskaat erop met het serveren.