Bereidingstijd

Bereiden: 30-40 minuten

Boodschappenlijst

Voor 4 personen

• 400 gram linguine pasta
• scheut olijfolie
• 4 eetlepels boter
• 1 doosje achterhamreepjes of plakken achterham zelf in reepjes snijden
• 300 gram kastanjechampignons (of paddenstoelen naar keus)
• 1 courgette, 2 keer gehalveerd door de lengte en in plakjes
• 4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• verse tijm, alleen de blaadjes van ongeveer van 6 takjes of 2 tl gedroogde tijm
• 150 ml witte wijn
• 100 ml kookroom
• salieblaadjes, klein handje vol

Stappenplan

Stap 1: kook de pasta volgens de verpakking en voeg een scheut olijfolie toe tegen het plakken. Bewaar bij het afgieten wat van het kookvocht; dit dient om de saus te binden.

Stap 2: verhit 2 eetlepels boter in een grote/diepe koekenpan. Voeg tijm, beenham, courgette en kastanjechampignons toe en bak de groente goudbruin.

Stap 3: schenk de wijn erbij en voeg wanneer de wijn voor de helft is ingekookt de room en de linguine pasta toe. Roer de linguine pasta goed door de saus en voeg wat van het bewaarde kookvocht toe.

Stap 4: verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en bak de salieblaadjes aan beide zijden 30 seconden tot ze knapperig zijn. Leg ze op een stukje keukenpapier om uit te lekken en strooi over de linguine bij het opmaken.