Stromboli met ham

Bereidingstijd

Bereiden: 25 minuten
Wachttijd: 60 minuten (deeg) + 30 minuten (oven)

Boodschappenlijst

Voor 1 stromboli 1-2 personen

• 250 gram bloem + extra om te bestuiven
• 3,5 gram gist (1/2 zakje)
• 5 gram zout
• 150 ml water
• Zonnebloemolie
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• Olijfolie
• 1 blik gepelde hele tomaten of kleine tomaatjes
• Zout & peper
• 1 tl oregano + extra voor de afwerking
• 6 plakjes rauwe ham
• 6 plakjes gekookte ham
• 1/2 bol mozzarella
• 25 gram geraspte Parmezaanse kaas

Stappenplan

Stap 1: Meng de bloem, gist, zout en water in en kneed het mengsel tot een soepel deeg (in 6-8 minuten met de keukenmachine of minstens 10 minuten met de hand)
Stap 2: Vorm een bal van het deeg en smeer deze rondom licht in met zonnebloemolie
Stap 3: Vet een kom licht in met zonnebloemolie en laat de bol hierin 60 minuten afgedekt en op een warme plek rijzen
Stap 4: Snipper voor de tomatensaus de sjalot en knoflook fijn
Stap 5: Verhit een steelpannetje en fruit de sjalot en knoflook zachtjes in 1el olijfolie
Stap 6: Giet het blik tomaten erbij en laat 10 minuten zachtjes pruttelen
Stap 7: Breng op smaak met zout, peper en oregano
Stap 8: Roer goed door, zodat de grote stukken tomaat kleiner worden. Laat de saus iets afkoelen
Stap 9: Verwarm de oven voor op 225 graden, inclusief het bakblik waar straks de stromboli op gebakken gaat worden
Stap 10: Haal het deeg uit de kom en rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek.
Stap 11: Bestrijk het deeg (niet te dik, wellicht blijft er wat saus over) met de tomatensaus en laat daarbij de lange rand aan de bovenkant iets vrij
Stap 12: Leg de plakjes rauwe ham op de saus, daarover komen de plakjes gekookte ham
Stap 13: Scheur de bol mozzarella met je handen in stukjes en verdeel over de ham en strooi hierover de Parmazaanse kaas
Stap 14: Rol de stromboli aan de lange zijde op tot een rol, plak de ‘naad’ dicht met een beetje water en vouw de zijkanten naar binnen toe
Stap 15: Leg de stromboli op een stuk bakpapier, bestrijk de bovenkant met een beetje olijfolie en strooi er nog wat oregano en geraspte Parmezaanse kaas overheen
Stap 16: Leg het bakpapier met de stromboli op het voorverwarmde bakblik en bak deze in 20-25 minuten gaar en goudbruin
Stap 17: Haal de stromboli uit de oven en laat deze 10 minuten afkoelen (anders stroomt de mozzarella er gelijk uit)
Stap 18: Snijd in stukken en serveer