Zin in vakantie op je bord? Deze Mediterrane platbroodwrap brengt je met één hap naar een zonnig terras in Italië. Mortadella voor de luxe, olijven voor de pit, rucola voor de bite en kaas om het af te maken. Makkelijk, snel, en zó lekker dat je ‘m morgen weer maakt.
Bereidingstijd
15 minuten
Ingrediënten en benodigdheden (2 personen)
- 2 stuks platbrood (zoals Libanees of Turks platbrood)
- 100 g mortadella (in dunne plakjes)
- 50 g rucola
- 10–12 groene of zwarte olijven, in plakjes gesneden
- 100 g jonge kaas of mozzarella, in dunne plakjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een eetlepel pesto of een paar druppels citroensap
Bereidingswijze
-
- Verwarm het platbrood kort in een droge koekenpan of oven totdat het zacht en licht warm is. Dit maakt het makkelijker om te rollen en geeft extra smaak.
- Leg het platbrood op een bord of werkvlak. Bestrijk eventueel met wat pesto voor extra smaak. Leg vervolgens de plakjes mortadella erop, gevolgd door de kaas.
- Verdeel de rucola en plakjes olijf gelijkmatig over het brood. Sprenkel er een beetje olijfolie overheen en voeg zwarte peper toe naar smaak.
- Rol het platbrood strak op als een wrap, of vouw het dubbel als een sandwichstijl platbrood. Je kunt het ook in tweeën snijden voor een mooiere presentatie.
- Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade of wat extra olijven aan de zijkant.