Van Charlot Veenstra

Een salade met de nodige eiwitten, vitaminen uit groenten én fruit. Een heerlijke frisse maaltijd die zowel voor als na het sporten een heerlijke energybooster is!

Vleeschwaar-Salade_gekookte_ham02 Naomi van As

Energy booster

Boodschappenlijst

Voor 4 personen

  • 5 plakjes gekookte ham
  • Gemengde salade met wat pittige soorten zoals rucola, veldsla en eikenbladsla
  • Cherrytomaatjes
  • Alfalfa
  • 1 eetrijpe avocado
  • 1 eetrijpe mango
  • Olijfolie (extra vierge)
  • Citroensap
  • Versgemalen zout & peper
  • Groene asperges
  • Zonnebloem- en pompoenpitjes
  • Speltbrood

Stappenplan

Stap 1: Doe de sla in een grote kom
Stap 2: Snijd de cherrytomaatjes in vieren, snijd de avocado in reepjes en snijd de mango in kleine blokjes en voeg alles toe aan de saladekom
Stap 3: Pak een los kommetje en doe daarin de olijfolie, peper, zout en citroensap. Hussel dit met een vork goed door elkaar
Stap 4: Voeg de dressing van stap 3 toe aan de salade en schep het geheel met lepels om
Stap 5: Rol de ham in rolletjes
Stap 6: Snijd de tipjes van de groene asperges af en wok deze een minuut of 4 op hoog voor met wat olijfolie
Stap 7: Leg het speltbrood in de broodrooster
Stap 8: Strooi de zonnebloem en pompoenpitjes over de salade heen. Leg er wat alfalfa overheen. Leg hier de rolletje gekookte ham overheen samen met de asperges
Stap 9: Serveer de salade met het brood uit de rooster. Besprenkel dit nog met wat olijfolie. Hmmm!

Share this Post

About the Author

Charlot Veenstra