Gezonde pizza met ham en salami

Bereidingstijd

Bereiden: 60 minuten

Boodschappenlijst

voor vier personen

Tomatensaus

• 12  pomodori tomaten
• 2  uien
• 6 teentjes knoflook
• 2 blaadjes laurier
• 6 takjes tijm
• 50 ml olijfolie

Pizzadeeg

• 1 zakje gedroogde gist (à 7 g)
• 300 ml lauw water
• 500 g bloem
• 1 snufje zout

Beleg

• 1  rode paprika
• 1  groene paprika
• 1 bol buffelmozzarella
• 250 g cherrytomaten
• 50 g salami (in plakjes)
• 50 g ham (in plakjes)
• 100 g geraspte kaas
• 1 blik ananas (in stukjes)
• 75 g rucola

Stappenplan

Gepofte tomatensaus voorbereiden
Stap 1: Verwarm de oven voor op 215 °C. Snijd de tomaten in parten. Pel en halveer de uien en snijd ze in halve ringen.
Stap 2: Pel en snijd de knoflook in plakjes. Verdeel de tomaten, uien, knoflook, laurier en tijm over een ovenschaal, bestrooi met een beetje zout en besprenkel royaal met olijfolie.
Stap 3: Pof het geheel circa 25-30 minuten in de oven.
Stp 4: Haal de tijm en laurier uit de tomaten. Schep alles in een litermaat en pureer met de staafmixer.
Stap 5: Breng de saus op smaak met zout en peper en laat de saus afkoelen.

Pizzadeeg
Stap 1: Los de gist op in het water.
Stap 2: Meng de bloem met het zout in een aparte kom. Maak vervolgens een kuiltje in de bloem en schenk hier de helft van het water met gist bij.
Stap 3: Kneed beetje bij beetje de bloem door het water en schenk geleidelijk de rest van het water met gist bij de bloem.
Stap 4: Bestuif je handen met bloem en kneed het geheel tot een soepel deeg. 
Stap 5: Bestuif het aanrecht met bloem en kneed het deeg nogmaals een paar minuten goed door op het aanrecht. 
Stap 6: Leg de deegbal in een kom, bestuif met bloem en dek de kom af met plasticfolie. Laat het deeg circa 30 minuten rijzen op een warme plek.
Stap 7: Bestuif het aanrecht met bloem. Verdeel het deeg in 2 bollen en rol ze uit tot 2 bodems die precies op de bakplaten passen.
Stap 8: Leg de pizzabodems op met bakpapier beklede bakplaten.

Pizza beleggen
Stap 1: Stel de oven bij naar 220 °C.
Stap 2: Bestrijk de deegbodems royaal met tomatensaus maar houd de randen vrij.
Stap 3: Verdeel de plakjes vlees erover en beleg de rest van de pizza naar wens.
Stap 4: Smeer de randen van de pizza in met olijfolie.
Stap 5: Bak de belegde pizza’s 10-15 minuten in de oven tot het deeg gaar, de kaas gesmolten en de randen goudbruin zijn.
Stap 6: Verdeel de rucola over de pizza en tast toe!