Van 24Kitchen

Vleeschwaar-vleeswaren-recept-chorizo-risotto-24Kitchen-Rudolph-van-Veen-8

Deze risotto met chorizo verovert je hart bij de eerste hap! Bekijk hier snel hoe je deze culinaire hartenveroveraar op tafel zet.

Vleeschwaar-vleeswaren-recept-chorizo-risotto-24Kitchen-Rudolph-van-Veen-8

Risotto met chorizo

Bereidingstijd

Bereiden: 50 minuten

Boodschappenlijst

  • 700 ml water
  • 2  kippenbouillonblokjes
  • 2  sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g chorizo
  • 500 g groene asperges
  • olijfolie om in te bakken
  • 300 g risottorijst
  • 100 ml rode wijn
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 0.5 bosje munt
  • 200 g doperwten (diepvries)
  • klontje roomboter

Stappenplan

Stap 1: Breng het water en de bouillonblokjes aan de kook.
Stap 2: Pel en snipper de sjalotten.
Stap 3: Pel en snijd de knoflook in plakjes.
Stap 4: Haal het velletje van de chorizo en snijd de chorizo in blokjes.
Stap 5: Verwijder de houtachtige uiteindes van de asperges en snijd de asperges in gelijke schuine stukken.
Stap 6: Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de sjalotten, knoflook en chorizo circa 2 minuten.
Stap 7: Voeg de risottorijst toe en bak deze circa 1 minuut mee. Schenk de rode wijn erbij en laat de alcohol in circa 1 minuut verdampen.
Stap 8: Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij, en gaar de risotto in circa 15 minuten. Roer regelmatig goed door.
Stap 9: Voeg na 10 minuten de asperges toe en kook nog 5 minuten mee.
Stap 10: Rasp de Parmezaanse kaas en hak de munt fijn.
Stap 11: Roer de Parmezaanse kaas, de helft van de munt en de doperwten door de risotto. Warm goed door en breng op smaak met een beetje versgemalen peper.

Serveren
Verdeel de chorizo risotto over borden. Maak de borden af met de resterende muntblaadjes en een klein beetje boter.

Share this Post

About the Author
24Kitchen

24Kitchen

24Kitchen is een walhalla voor fijnproevers en levensgenieters. Het is de enige foodzender van Nederland met vierentwintig uur per dag programma’s over alles dat met food en koken te maken heeft. Daarnaast is 24kitchen.nl al 3 jaar op rij verkozen tot website van het jaar.

Inspiratie
In de televisieprogramma’s geven de chefs flink wat tips en inspiratie om smakelijk en gevarieerd te eten. Er wordt uitleg gegeven over ingrediënten en hun herkomst.

Health
Gezond eten is voor iedereen! Dat is het motto van 24Kitchen. Je krijgt betrouwbare voorlichting over gezond eten kopen, koken en bereiden. Gezond eten is een must, het kan bijdragen aan het uitblijven van ziektes of overgewicht en het is bovendien vooral heel lekker. Al is de stap van fastfood naar good food vaak niet één-twee-drie gezet, via deze programma’s word je beter geïnformeerd en kun je die stappen in je eigen tempo zetten. De supermarkten liggen vol producten waarvan de fabrikant beweert dat ze gezond zijn, maar is dat ook echt zo? 24Kitchen is een plek waar je eerlijke informatie over voeding vindt.

Niet missen
Het 24Kitchen online inspiratieplatform met een gigantische receptendatabase, videorecepten, kooktips, nieuws, informatie over de zender, inspiratie en meer. 24Kitchen heeft daarnaast een app met een recept van de dag.

Kijk voor meer informatie en recepten op
http://www.24kitchen.nl/