Bijzondere BBQ-spiesjes

Bereidingstijd

Bereiden: 45-50 minuten

Boodschappenlijst

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram kipfilet
• 100 gram bacon
• 1 mango
• 2 rode uien
• 2 maïskolven
• 1 zoete aardappel
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 3 takjes koriander

Stappenplan

Stap 1: Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook deze in ongeveer 10-15 minuten beetgaar.
Stap 2: Snijd de mango in kleine blokjes, leg de plakken kipfilet op elkaar en snijd dit ook in kleine blokjes, snijd de rode ui in grove stukken.
Stap 3: Rijg de blokjes mango, kipfilet en rode ui op 8 spiesjes, zodat iedereen 2 spiesjes heeft.
Stap 4: Snijd de maïskolven in kleinere stukken en rijg de stukjes samen met de plakken bacon op 4 spiesjes.
Stap 5: Pureer de blokjes zoete aardappel samen met de Griekse yoghurt tot een fijne mousse.
Stap 6: Grill de spiesen gaar op de barbecue en serveer de spiesen met de zoete aardappel mousse en koriander.