Van Vleeschwaar

Vleeschwaar vleeswaren hamvraag katenspek erwtensoep waar komt de naam katenspek vandaan

‘Mama, wordt katenspek van katers gemaakt? Want dan hoef ik het niet meer hoor, misschien zijn het wel vriendjes van Boefje!’
Dit gesprek vingen wij onlangs op tussen een meisje en haar moeder in de supermarkt. 
Dit inspireerde ons uiteraard voor een nieuwe Hamvraag:

Waar komt het woord ‘katenspek’ vandaan?

Vleeschwaar vleeswaren hamvraag katenspek erwtensoep waar komt de naam katenspek vandaan

Gelukkig kunnen wij alle kattenliefhebbers geruststellen… Katenspek wordt niet gemaakt van katers!

Het woord ‘kate’ komt uit Duitsland, en staat voor ‘huisje’. Onze zuiderburen rookten het vlees vroeger namelijk in speciale schuren. In deze schuren hingen stukken vlees die er de plaatselijke boeren werden ‘gestald.’ De boeren betaalden vervolgens huur voor de periode dat de stukken vlees er hingen. Zo konden ze zelf de hangtijd en de kwaliteit van hun producten bepalen.